Gece Kıyafetleri | Gece Elbiseleri | Abiye Modelleri | Gelinlik

biberler, biber, biberin faydaları, meksika biberi kapsülü, meksika biberi, dünyanın en acı biberi, bibere acı tadı veren madde

Patlıcangiller familyasındandır. Anayurdu Amerika kıtası olan biberin tohumları 1493′te Ä°spanya’ya getirilmiÅŸ ve oradan tüm dünyaya yayılarak 700 kadar türü üretilmiÅŸtir. Ãœlkemizde de dolmalık, sivri, çarliston, süs ve domates biberi gibi türleri yetiÅŸtirilmektedir. Biber genelde 30-100 cm. kadar boylanabilen, tatlı ya da acı meyve veren bir ya da bazen ikiyıllık otsu bitkidir. Ancak bazı yerlerde çalımsı ve hatta tropik bölgelerde aÄŸaççık haline gelen biberlere rastlanır. Biberin oval biçimli, rengi açık yeÅŸilden koyu yeÅŸile ve hatta mora kadar deÄŸiÅŸen yaprakları, yaprak koltuklarında yaz aylarında açan beyaz renkli küçük çiçekleri olur. Bitkinin meyvesi renk, biçim ve tat bakımından büyük çeÅŸitlilik gösterir. OlgunlaÅŸan meyve sararır ve daha sonra kırmızı renge döner. Meyvenin etli kabuÄŸu tohumlarını taşıyan eksen bölgesinden bir boÅŸlukla ayrılır. Biberin kirli beyaz renkli tohumları disk biçimindedir. Bol güneÅŸli, iklimi ılıman olan yerleri ve bitek toprağı seven biber türleri, tohumuyla çoÄŸalır. Bütün türlerinin meyvesi C vitamini bakımından zengin olan biber, bazı alkaloitleri de içerir. Acı biber türlerindeki bu alkaloit kapsaisin adlı maddedir. Biberler genellikle sebze olarak tüketilir. Salatalara ve kimi yemeklere katılır. TurÅŸusu yapılır. Baharat olarak kullanılır. Domates biberinin salçası yapılır. Biber, ülkemiz mutfağının vazgeçilmez besin türlerinden biridir.

Tibbi Etkileri ve Kullanımı

Biber türlerinin sağlığa yararlı etkileri ve bunlardan yararlanma yöntemleri şöyle sıralanabilir:

• Romatizma ve eklem ağrılarına karşı iyileştirici olarak kullanılır. Bu etkinin sağlanabilmesi için biberin meyvesi ezilerek yara lapası yapılır ve dıştan uygulanır.
• Biber mideyi uyarır, sindirim salgılarını artırır, iştahı açar ve sindirimi kolaylaştırır.
• İdrarı artırır.
• Uyarıcıdır.

Bütün bunlar için taze, kurutulmuş ya da turşusu yapılmış biberler bolca yenir.

• Soğuk algınlığının ilk belirtisi görüldüğünde biber alınırsa iyileştirici olur.

Bu etkisinden yararlanılmak üzere iyice kıyılmış 2,5 tatlı kaşığı taze biberin üzerine l bardak kaynar su ya da süt dökülüp 10-15 dakika süreyle demlendirilerek bir infüzyon hazırlanır. Bu infüzyon sıcakken içilir.

UYARI

• Aşırı miktarda tüketilen acı biber, mide ve bağırsakların tahrişine yol açabilir ve hatta böbreklerle karaciğerin rahatsızlanmasına neden olabilir.